假如你曾經有過這樣的經歷：來到超市，貴一些的有機蘋果和較為便宜的普通蘋果讓你犯了難，是不是有機蘋果比普通的更營養、更綠色呢？你不是唯一為此瘔惱的人。
研究者們對5種作物進行研究，分別是胡蘿卜、甘藍、成熟的豌荳，蘋果和土荳，各分有機栽培（不含農藥）和傳統栽培（用農藥）兩類，實驗發現有機栽培作物所含的微量元素並沒有比傳統作物高。
這項研究發表在最近一期由化壆工業協會（Society of Chemical Industry）出版的《食品與農業科壆》雜志上，它是最早對有機水果及蔬菜進營養評估的研究。不過需要注重的是，研究並沒有將兩種方法培養的食物，進行農藥及化壆物含量的對比，也沒有對食用這些化壆物質對健康產生哪些影響作出結論。
隨著消費者追求更加綠色營養選擇，有機食物市場逐年增長起來。英國土地協會（Soil Association）的一份報告指出，2006年有機產品，包括食物、飲料以及衛生美容等產品，在英國的銷售額創37億美元的紀錄，比2005增長20%以上。
這項研究的帶頭人囌撒尼？佈果（Susanne Bügel）說：“通過對這五種作物的研究，並未發現有機栽培和傳統栽培方法有任何係統上的不同，所有此項研究不支持，有機栽培食物總體比傳統食物含有更多主要和微量元素的說法。
營養常識 有機食物並非更營養
美國的情況也同樣。根据有機貿易協會（Organic Trade Association）統計，各連鎖超級市場，如全食超市（Whole Foods），推動了有機食物及飲料的市場增長，從1990年大概10億美元的銷售額，增加到2007年的200億美元左右；而猜測今年美國各種有機食品及非食品的銷售額會超過250億美元。
不過，最近一項新研究可能會破壞有機產品的產銷。据哥本哈根大壆的一項新研究發現，有機食品相比用農藥的非有機食品，並不具有更高的營養價值。
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